-El 'tarallo' es una especialidad del sur de Italia cuya amasadura básica se forma a partir de harina, aceite, sal y pimienta. Existe también de hinojo. Los 'taralli' son pequeños y generalmente tienen la forma de una rosquilla.
Se trata de aperitivos, agradecidos por grandes y pequeños.
Los ingredientes principales son:

Aceite: 125gr
Pimienta: una pisca
Vino blanco: 200ml
Harina: 500gr
Sal:10gr

-La 'focaccia' es una especialidad italiana, muy parecida a la pizza. Es un alimento que se puede saborear en varias ocasiones: como merienda, como aperitivo acompañado por embutidos mixtos, verduras o queso, en cambio del pan.
Los ingredientes principales son:

harina: 470gr

agua: 230gr

sal: 12gr

levadura de cerveza: 5gr

leche: 115ml

sal gruesa: 20gr

azúcar: 16gr

aceite: 45ml

Elena De Palma